Отлично! Спасибо в очередной раз за рецептик, солнце!
И меню очень вкусное:) Хорошего тебе дня и чудесных результатов, Лариса-искусница!:)

Пожалуйста, кушай на здоровье! Для хороших людей не жалко.

Спасибо, Смородинка. Очень нравится мне твой ник, такой вкусный

Всем привет! У нас сегодня ещё холоднее чем вчера -16. Весна не торопится в наши края.
Сегодня после 4-х дней стояния на весах -100 грамм. Ну хоть что-то чем ничего
Нарушений в питании не было, продолжаю есть правильно.

Приветик У нас нынце тоже весна не торопится,с каждым днём всё холоднее!!!!Позавчера -6,вчера-13,сегодня -16)Где шляется не понятно)

Вкусно наверно)

Веснянка! Туся! Я дико извиняюсь, что молча накидала смайликов и свалила У меня клава в отказ ушла, тока мышь работала, а ею ток смайлы.
Поменяла сейчас батарейки, так клава ожила
А так я хотела сказать: С Добрым утром, подружка! Рада видеть!
Пошла Тусеньке это сообщение настучу

Веснянка молодец! Тусенька, обязательно попробуй, это вкусно. Корейцы так едят, тоже в лист заворачивают мясо, овощи, соленые и свежие. Вкусно, сытно и не тяжело после. Но соленое не очень хорошо, а Веснянкин рецепт в самый раз.
Веснян, можно еще в йогурт укроп и свежий огурчик потереть. Особенно, если потом не хочется на других чесноком дышать.

Ух, молодца ты! Классно придумала!

Тусенька,Ulana, привет вам, рада видеть!

Вкуснее намного, чем просто лист и мясо жевать по отдельности

Тут всё что угодно можно покрошить в йогурт. Соус получается отличный

Доброе утро! Плодотворного дня! А рецептик смотрю многим приглянулся! Как сегодня настроение? Как вес?

Тук-тук... мона? вот и я решила прогуляться, а то дома сижу, света белого не вижу....... а у вас тут ещё и вкуснятина я вовремя

musyan, доброе утро! Настроение отличное, а вес -100 сегодня. Я не тороплюсь, быстро потерянные килограммы , так же быстро и возвращаются. Поэтому я худею с чувством, толком, расстановкой

Не мона, а нуна обязательно ходи по дневникам, в них можно найти много интересного.

Ты просто умница! И твой творожок с овощами и чесноком одобрямс всеми конечностями! Тоже люблю творожок не с вареньем, а с укропом и чесноком. Но ем редко. Сам по себе творог не очень люблю, но иногда вдруг кааак захочется! Вот тут его с чесночком ууух!

Всем любителям покупного майонеза, посвящается!
Майонез - это по определению очень высококалорийный продукт. И то, что мы видим на полках магазинов под названием "Майонез легкий", "Майонез низкокалорийный", равносильно словосочетаниям "Малосоленая соль" и "Несахарный рафинад". В настоящем майонезе содержание растительного жира никак не может быть ниже 80%.
Но следует ли отсюда, что майонез - главный враг худеющих? И да, и нет. Это утверждение верно лишь по отношению к магазинному майонезу. Ведь различные химические добавки пагубно сказываются на обмене веществ и в конце концов вызывают ожирение.
Что гласит предание
Давайте сначала разберемся с историей появления соуса майонез, чтобы лучше себе представлять, каким он должен быть на самом деле.
Легенда самой любимой заправки для наших салатов родилась в 18 веке на острове Менорка, который находится в Средиземном море. На тот момент столица острова, город Маон, была захвачен французами. Но тут на город напали англичане, а французам было необходимо удерживать свои позиции до полной победы над островом любой ценой.
В осажденном городе были съедены все продовольственные запасы, кроме индюшачьих яиц и оливкового масла. Гурманы-французы уже не могли смотреть на яичницу, но тут один из поваров смекнул, что нужно делать. Он растер яичные желтки с солью и сахаром, добавил туда оливковое масло и немного лимонного сока и размешал до однородной массы. Даже простейшая еда, дополненная этим поварским изобретением, становилась невероятно вкусной. В итоге победа была за французами, которые после изобретения майонеза неплохо продержались в осажденном городе Маон. А победный соус был назван в честь города "маонским" или "майонезом" (фр. "mayonnaise").

В конце 18 века соус завоевал любовь европейской аристократии и стал считаться главной заправкой для холодных закусок. При этом майонез стоил довольно дорого, ведь повара держали рецепт в строгом секрете.
Через несколько десятилетий француз из династии знаменитых поваров Оливье решил дополнить первоначальный рецепт майонеза, добавив в него горчицу. Горчица придала майонезу острый привкус и обеспечила соусу больший срок годности. Этот вариант был назван "прованским" или "Провансаль".
В России о соусе узнали, благодаря повару Люсьену, выходцу из той же династии Оливье, который был приглашен в качестве ресторатора. И сегодня в нашей стране, пожалуй, нет человека, который бы не знал названия соуса "майонез". Но большинство россиян его не только не пробовали, но и не видели. Если всего раз вы попробуете оригинальный майонез, то уже никогда не сможете воспринимать то, что продают в современных магазинах под этим громким названием.
Что нам предлагают в магазине
Как мы уже выяснили из красивой легенды, настоящий майонез - это смесь масла оливок с сырым яичным желтком, в которую добавлены соль, сахар и лимонный сок. В майонез "Провансаль" дополнительно добавляется горчица.

А теперь не поленитесь, сходите на кухню, откройте холодильник и внимательно изучите состав магазинного фейка. Да, и заодно обратите внимание на срок хранения. Конечно, в настоящем майонезе не должно быть воды и сухого молока! Естественно, настоящий майонез не может храниться полгода! Точно так же, как домашний борщ на косточке не может стоять столько, сколько хранится борщ из пакетика.

ГОСТ, по которому изготавливают промышленный майонез в настоящее время (ГОСТ 30004.1-93), как это ни парадоксально, предусматривает изготовление суррогатного продукта. Майонеза, который невозможен без химических составляющих. Про пакетики, баночки и ведерки со словом "Майонез", которые изготавливаются даже не по ГОСТу, а по техническим условиям (ТУ), как вы понимаете, даже говорить не приходится.

Нынешний ГОСТ никак не регламентирует, какое именно масло должно быть использовано. Так что в покупном майонезе часто применяются самые дешевые виды масел - хлопковое, пальмовое и даже рапсовое. Конечно, майонеза, на 80% состоящего из оливкового масла, в продаже вы не найдете. И свежие желтки тоже не ищите - только яичный порошок. Производители майонеза настолько экономят, что даже недорогую по определению горчицу заменяют на ароматизатор. Вам нравится быть человеком, на здоровье которого так экономят?

Мы научим вас простому способу проверки качества майонеза. Для этого столовую ложку майонеза положите на сковороду и поставьте на огонь. Если майонез суррогатный, вы увидите шипящую белую массу с запахом подгоревшей манной каши. Если же майонез настоящий, на сковородке образуется почти чистое растительное масло, на котором даже можно что-нибудь поджарить.

Отсюда следует, что нет смысла использовать настоящий майонез для пиццы и различных запеканок. Настоящий майонез - по-определению соус для холодных блюд. Ненастоящий...надеемся, мы Вас убедили не использовать его в блюдах с любой температурой приготовления и подачи.

Все, распространенные нынче рецепты для духового шкафа, в которых указано использование майонеза, подразумевают именно фабричный майонез. Который, как мы вскоре убедимся, не имеет ничего общего с оригинальным.
Как приготовить настоящий майонез
нажмите крестик на спойлере

Еще раз вспомним о составе магазинного майонеза

А теперь для сравнения расскажем какой, с позволения сказать, майонез можно приготовить в рамках ТУ (мы берем самый жуткий вариант, но на вкус это будет привычный нам продукт). К тому же он будет супер низкокалорийным, потому что его основой является вода.

Для этого к ста литрам воды из под крана нужно добавить некоторые вещества, которые можно купить на химическом заводе. Если точнее, то добавить нужно полученный лабораторным путем пектин, который заменяет жир и придает сливочный вкус, ксантановую камедь, которая обеспечит кремовый привкус, и, наконец, геллановую камедь, которая придаст "майонезу" нужную консистенцию. Все! Сто литров майонеза всего за сто рублей. Вам хочется такое отведать?

А вы когда-нибудь замечали, что фабричный майонез, добавленный в любой салат, перебивает напрочь вкус всех ингредиентов? И все салаты на праздничном столе, заправленные одним майонезом, похожи между собой?

Мы поясним, почему так происходит. Начиная с восьмидесятых годов прошлого века химические вещества могут придать продукту абсолютно любой вкус, который зачастую невозможно отличить без специального оборудования от настоящего. Химические порошки способны сделать так, что человек с удовольствием съест даже ботинок. Попадая в ваш салатик, химические ароматизаторы оказывают влияние и на продукты, которые вы использовали для блюда. Зато настоящий майонез, наоборот, усилит и подчеркнет натуральный вкус продуктов, входящих в состав закуски.

Да страсти ты тут пишешь. Кстати давно хотела попробовать домашний маионез. Попробую приготовить.