Щи с сельдереем и помидорами в скороварке
#77
Ингредиенты:
капуста
сельдерей
помидоры
1-2 ст.л. риса
соль

Способ приготовления:
Сварить куриный бульон (в пост - просто взять воду).
Нашинковать капусту.
Стебель сельдерея порезать кружочками, листочки сельдерея порезать.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать на четвертинки.
В горячий бульон положить подготовленные овощи, добавить 1-2 ст.л. риса, соль.
Можно положить немного мелко порезанного куриного мяса (в пост - не класть).
Закрыть крышку и варить после н/ш клапана минут 5-7.

Салат «Французский»

#77

Нам нужно:
2 яблока
4 варенных яйца
2 свежей моркови
сметана
петрушка (вообще, в рецепте салата - лук, но я его не люблю)
твёрдый сыр

Всё натереть на крупной терке /или не мелкой, как нравится=), все слои либо промазать сметаной, либо перемешать со сметаной до укладывания все натертые ингредиенты по отдельности (!)

1 слой - мелко порубленная петрушка
2 слой - 1 яблоко
3 слой - 2 яйца
4 слой - 1 морковка
5 слой - сыр

слои можно продублировать =)

Куриные рулетики.
#77
Нам понадобится:( 2 порции)
Лук репчатый (50.0 грамм)
Морковь, (52.0 грамм)
Куриное филе (273.0 грамм)
Растительное масло, (30.0 грамм)
соль,перец.
Филе разрезать поперек ,отбить,посолить,поперчить.Во внутрь положить пассивированную морковь с луком,
#77
завернуть в рулеты, скрепить шпажками.
#77
запекать в духовке,в фольге,или в пароварке.
Состав на одну порцию (202.5 г) один рулетик.
Калории 321.7 ккал. Жиры 20.2 г , Белки 27.6 г, Углеводы6.6 г

Салат из молодой фасоли.
#77
состав на 1 порцию
Напиток йогуртный "Активиа", 835 г, 60.0×грамм
Сыр, фета, 33.0×грамм
Молодая фасоль в стручках, зеленая, приготовленная на пару, без соли, 135.0×грамм
Укроп, зелень, свежий, 23.0×грамм
Чеснок, 7.0×грамм
Зелень, чеснок, мелко нарезать, добавить сыр фета и активиа(или сметана), всё перетереть вилкой. Добавить фасоль,заранее сваренную в пароварке(10-20 мин.)Перемешать, добавить соль, перец по вкусу.
Всего: 185 Ккал.

Творожная запеканка. Минимум хлопот и вкуснота.


Ингредиенты


Творог 500г (жирность лучше не более 9%)
Яйца 2шт
Крупа манная 1/2стакана
Сахар (количество-по вашим вкусовым предпочтениям, мне достаточно менее половины стакана)
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив-что найдётся)
Сода(добавляется по желанию!) на кончике ножа (можно погасить лимонным соком)
Ваниль (если есть, чуть-чуть)


Способ приготовления


Взбить миксером творог, пару яиц, добавить сахар и манку, взбить, добавить гашёную соду. Опять взбить, добавить мелко порезанные сухофрукты.
Заранее подготовить духовку.
Запекать лучше в силиконовой форме(точно не прилипает) примерно 30минут.
Готовность проверять по цвету нижней поверхности.

Вкусно со сметаной, сгущёнкой, вареньем.



#77

Капустные оладьи с сыром (в духовке)

#77

Продукты:
2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 грамм)
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 ст. л. сметаны
1 яйцо
50 грамм тертого твердого сыра
молотый белый перец по вкусу
2-3 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Для начала капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.
Про соль: можно ограничиться щепоткой, потому что сыр содержит достаточно соли.
Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Духовку нагреваем до 180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания.
Противень накрываем листом пекарской бумаги.
Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).
Отправляем противень в духовку.
Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.
Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.

Грибы с сыром и сметаной.

На 100 гр готового продукта: Б - 4.24, Ж - 8.55. У - 3.42. ККАЛ - 107.09

Нужно:

- грибы - 500 г (я брала шампиньоны)
- сметана - 150 г
- тертый сыр - 20 г
- мука - 1 ст. ложка
- соль
Слегка отваренные грибы обжарьте на сковородке в масле до золотистой корочки.
Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной.
Выложите грибы в глубокою сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке до появления розовой корочки.

#77

Горбуша, тушеная с картофелем.

На 100 гр готового продукта: Б - 13.93. Ж - 4.33, У - 5.79, ККАЛ - 116.48

Нужно:

- горбуша – 1 кг.
- лист лавровый – 3-4 шт.
- соль
- перец черный
- горчица
- картофель – 5-6 шт.
- вода

Горбушу почистить, помыть и нарезать на порционные куски. На дно кастрюли положить лавровый лист. Рыбу посолить. Поперчить. Бока смазать горчицей. Подготовленную рыбу поставить вертикально в кастрюлю с лавровым листом. Между кусочками рыбы положить картофель, разрезанный пополам. Залить на 2 см. водой. Кастрюлю накрыть крышкой. Поставить на разогретую плиту. Варить на умеренном огне в течение 20-30 минут.

#77

Фруктовый салат.
#77
состав:
- клубника 3-4 шт.
- киви 1 шт.
- банан 1 шт.
- апельсин 0,5-1 шт.
- орешки 2-3 шт.
- йогурт 100-150 гр.
Всё порезать, перемешать, залить йогуртом.Приятного аппетита!!!

Кефир с тыквой и медом. Витаминный коктейль.

Продукты: 4 ст. кефира, 1 ст. молока, 200 г. тыквы, 1 столовая ложка меда.

Этот необычный молочный коктейль понравится и взрослым, и детям!

Для приготовления витаминного коктейля нужно мелко порубить тыкву, залить ее горячим молоком и остудить. Добавить кефир, мед и массу взбить. Приятного аппетита!

#77

Салат "Ассорти" - 170 ккал

Ингредиенты:


4 средние свеклы
2 зубчика чеснока
1/2 кочанного салата
1 лайм
100 г сыра фета
100 г очищенных грецких орехов
10 г зелени кинзы
2 ст. ложки лимонного сока
4 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки сушеного майорана
соль, молотый черный перец


Способ приготовления: Свеклу вымойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 2 ч на маленьком огне. Дайте остыть, очистите, нарежьте ломтиками и перемешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла. Чеснок пропустите через пресс. Кочанный салат вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Лайм вымойте, разрежьте пополам. Из половинки отожмите сок, другую нарежьте вместе с кожурой тонкими ломтиками. Сыр фета нарежьте кубиками, орехи измельчите. Зелень кинзы вымойте, обсушите и порубите. Для заправки смешайте лимонный сок, сок из половинки лайма, оливковое масло, чеснок и взбейте. Добавьте майоран, соль и перец. Свеклу, салат, зелень кинзы, орехи перемешайте и выложите в салатник. Сверху выложите брынзу и полейте заправкой. Украсьте блюдо ломтиками лайма.

Рулеты из говядины с сюрпризом.
(на 3 порции), получается 6 рулетиков
#77
Говядина (750.0 грамм)
Лук репчатый (121.0 грамм)
Морковь, необработанная (139.0 грамм)
Масло подсолнечное (30.0 грамм)
печень куриная (236.0 грамм)
сердце курин. (60.0 грамм)
Говядину порезать как на отбивные (чем тоньше тем лучше ,до 1 см.) отбить, посолить, поперцить.
Сердце, печень сварить в течении 15 мин, измельчить в блендере получится паштет.
Морковь с луком пассеровать на сковороде с маслом, добавить к паштету ,перемешать ложкой. (морковь и лук можно добавить к паштету в сыром виде, пропустить через блендер, тогда кол-во жиров уменьшится на 10 гр.)
Теперь берём говядину, и заворачиваем в него паштет, закрепляем шпажками.Выкладываем в глубокую противень,на фольгу и сверху прикрываем фольгой, запекам в духовке в течении 1-1,5 часов.,добавляю водичку на противень,чтобы с низу не подгорело.
На 1 порцию (445.3 г. в сыром виде.):
Калории: 687.4 ккал.
Жиры: 41.4 г.
Углеводы: 8.7 г.
Белки: 69.9 г.

Капустный «Наполеон»

#77

Нам понадобится:
1 кочан капусты
2 яйца
сметана/майонез - кому что нравится =)
150 мл пива
100 грамм муки
соль, черный молотый перец
растительное масло для жарки

Для начинки:
350-400 грамм свежих шампиньонов
2-3 морковки
1-2 луковицы

Для украшения:
зелень петрушки
репчатый лук
отварная морковь
ягоды - украшать на свой вкус

Приготовление:
Аккуратно снять с кочана капусты 12 листьев, отбить их молоточком для отбивных (если капуста не молодая - предварительно немного отварить);

В глубокую тарелку насыпать муку, добавить щепотку соли и, постоянно помешивая, понемногу влить пиво и взбитые яйца. Тесто должно быть по консистенции, как сметана.

Отбитые листья окунуть в кляр и обжарить в масле с обеих сторон ;

Приготовить начинку.
Обжарить нарезанный полукольцами лук и натертую на терке морковь, а также нарезанные пластинками грибы (несколько штук оставить для украшения). Лук с морковью и грибы соединить .

На плоскую тарелку выложить обжаренный в кляре лист капусты ,смазать сметаной/майонезом, выложить на него начинку. Слои повторить несколько раз. Сверху торт украсить зеленью петрушки, пластинками грибов, "цветами" из репчатого лука и моркови.

Готовый "Наполеон" поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Кабачковые котлеты.

На 100 гр готового продукта: Б - 6.40, Ж - 12.00, У - 7.26, ККАЛ - 162.48

Нужно:

- кабачки - 1 килограмм
- яйца – 2 штуки
- мука - 50-100 граммов
- твёрдый сыр - 200 граммов
- сметана - 4 столовые ложки
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка
- укроп
- соль
- подсолнечное масло для жарки

Помойте, почистите кабачки и натрите их на крупной тёрке. Потом посолите массу из кабачков, перемешайте её и отожмите выделившийся сок. Затем добавьте яйца с мукой и перемешайте.

Затем натрите на тёрку сыр, помойте укроп с петрушкой, измельчите их, добавьте к кабачкам сыр с зеленью и перемешайте.

Выложите кабачковую массу ложкой в сковороду, разогрев её с подсолнечным маслом. Жарьте котлеты с двух сторон на медленном огне, чтобы они подрумянились.

Почистите чеснок, измельчите его с помощью чесночницы и соедините со сметаной. Тщательно перемешайте.

Когда кабачковые котлеты будут готовы, выложите их на блюдо и подавайте на стол с чесночно - сметанным соусом

#77