Салаты и закуски

Kisania

#77

Безобразие из греческой деревни

#77

надавить чеснока в оливковое масло - для заправки и забыть на время. Постругать овощи и брынзу, порвать салат, поставить в холодильник. Перед едой полить маслом с чесноком, специи по вкусу.

Kisania

Белковый салат

Кочан салата мелко нарезать, добавить 2-3 редиски, 1 помидор, 1 яйцо или 100 г творога (или 50 г сухого тертого сыра), 1 огурец, немного лука и чеснока. Заправить лимонным соком или сметаной.

Зеленый салат с соусом из простокваши

3 кочешка салата, 2 яйца, 1 пучок редиса, 2-3 свежих огурца, 1/2 пучка зелени укропа или петрушки, 1 стакан простокваши, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, сахар, соль по вкусу.

Вымытые листья салата нарежьте тонкой соломкой, петрушку мелко порежьте, смешайте с салатом и выложите на середину салатницы. Яйца сварите вкрутую, одно яйцо порежьте кружочками, другое - на б продольных частей. Желток из одного яйца положитев середину салата, а вокруг него уложите дольки яиц белками вверх, чтобы получилась ромашка. Вокруг салата выложите кружочки яиц, редиса, нарезанные соломкой огурцы, а между ними положите веточки петрушки. Салат посолите. Приготовьте соус. Для этого простоквашу) посолите по вкусу, взбейте, добавьте сахар, уксус, растительное масло и размешайте. Приготовленный соус в соуснике подайте вместе с салатом.

Зеленый салат с огурцами и помидорами

4-5 кочешков зеленого салата, 2 соленых огурца, 2 свежих помидора, 2 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 яйцо, 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Яйцо отварите, остудите и порежьте дольками. Овощи вымойте и мелко порежьте, заправьте растительным маслом и уксусом, посолите по вкусу, добавьте сахар. Все компоненты перемешайте, выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яйца, зеленью.

radiopriemnik

Салат из чернослива
Состав:
На 600 г чернослива:
2 стакана очищенных орехов,
1 стакан сметаны,
1 ч. ложку меда.
Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на ночь. Когда он размякнет, вынуть косточки, ягоды обсушить салфеткой. Грецкие орехи истолочь в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Ею нафаршировать каждую ягоду чернослива. Сложить в салатник горочкой и залить сметаной с медом.

Kisania

ПОРАДУЕМ МАЛЬЧИКОВ, ТЮЛЬПАНЧИКАМИ!

Все мы умеем и любим помидоры фаршированные! Обычно нарезаем помидорки кружочками и на них выкладываем сырно-чесночно-майонезную смесь. В праздник эту вкусную закуску можно подать вот таким способом!

#77

Kisania

Салат "Супермегазакусон"

Цитата:

Ингредиенты

свежие шампиньоны, свежие помидоры, свежая зелень(петрушка или укроп, можно и то, и другое), чеснок - 1-2 зубчика, масло растительное или оливковое(кто как любит), уксус бальзамический, соевый соус.Количество помидоров и грибов зависит от того, сколько вы хотите приготовить салата. С маслом, уксусом и соевым соусом - то же самое.

Способ приготовления
Этот салат делается наоборот - то есть начинать надо с заправки. Для нее меленько режем зелень (я обычно беру небольшой смешанный пучок укропа с петрушкой), затем так же мелко нарезаем несколько зубчиков чеснока. Теперь туда же заливаем масло - примерно на полтора сантиметра от дна емкости, в которой вы делаете салат. Далее добавляем в масло с зеленью и чесноком бальзамический уксус - его количество напрямую зависит от ваших вкусовых пристрастий: любите покислее, тогда можно на каждые три столовые ложки масла вливать одну уксуса, если нет - соответственно, половину или треть ложки. Перемешиваем все это великолепие и добавляем соевый соус, который в данном случае призван заменить соль. (Причина проста - соль вытягивает из помидоров воду, а мы же не хотим, чтобы вместо салата получился холодный суп). Соевого соуса - опять же - льем по вкусу. В результате должен получиться этакий маринад, который вам должно быть приятно пробовать - в меру кисленький и солененький. Если есть желание - можно и немножко сахарку сыпануть, совсем чуток. Все, главное мы сделали - теперь дело за малым: режем помидоры дольками, а шампиньоны пластинками. Сколько класть грибов и помидоров - решайте сами. По рецепту их должно быть примерно поровну, но ведь некоторые больше любят грибы, а некоторые - помидоры, так что думайте сами, к какому клану вы принадлежите:))Перемешиваем все как следует - и оставляем на полчасика, чтобы шампиньоны слегка промариновались. Лично я на протяжении этого времени еще несколько раз мешаю салат, чтобы заправка распределилась равномерно. Через полчасика можно есть. Поверьте - закусочка под водочку просто изумительная, все мои друзья это подтвердили. Ну а если вы поститесь и мужественно воздерживаетесь от алкоголя - так чем не постное блюдо?:))Приятного аппетита вам!

Kisania

Сельдерейный Салат

Ингредиенты

Большой корень сельдерея (был куплен пару дней назад и был слегка мягкий) положить в сосуд с холодной водой и поставить в холодильник на 24 часа. Он станет сочным и крепким.
2 большие и сочные морковки (их тоже можно подержать в воде если они жалуются на усталость)
1 яблоко средней величины
1/2 красной луковицы среднего размера.
соль, можно чёрный перец, лимонный сок и оливковое масло для заправки. (ладно, ладно, честно говоря, в этом салате и майонеза пару ложек можно положить).

Способ приготовления

Очистить корнеплоды и яблоко.
У яблока также удалить семечки.
Натереть всё на крупной терке.
Заправить и дать постоять минут 15. Это важно, потому что вкус только что сделаного салата очень отличается от настоявшегося.

Kisania

Салат пикантный - постный

Ингредиенты

2 небольшие вареные свеклы
0,5 красной луковицы
Квашеная капуста - столько , сколько будет свеклы
Чернослив с полстакана или чуть меньше
изюм - количество равное черносливу
Нерафинированное подсолнечное масло - количество по вкусу
зеленый лук

Способ приготовления
Свеклу отварить, или запечь в духовке , или в микроволновке
Очистить и порезать кубиками
Лук порезать полукольцами
Чернослив - соломкой
Все компоненты смешать и заправить подсолнечным нерафинированным маслом по вкусу + зеленый лук
Можно конечно добавить свежий укроп и петрушку.

Kisania

Салат "Праздничный"

Порезать кубиками 1 сладкий красный перец и 1 сладкий зеленый перец, 4 средних помидорчика, 2 небольшие луковицы. Выпотрошить туда баночку черной консервированной фасоли и кукурузу. Все посолить по вкусу, залить подсолнечным маслом.
кукуруза 1 банка
фасоль 1 банка
сладкий перец 2 шт.
помидоры 4 шт.
лук 2 шт., подсолнечное масло, соль

САЛАТ "ВЕСЕННИЙ"

300 г белокочанной капусты или кочанного салата;
200 г зеленой редьки;
100 г свежих огурцов;
небольшой пучок укропа;
4 стол. ложки сметаны;
соль.

Капусту (или салат) промыть, положить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и нарезать тонкой длинной соломкой. Нарезанную капусту следует немного перетереть руками с солью до появления сока, чтобы она стала мягче. Редьку очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать небольшими кусочками. Все соединить, добавить мелко нарезанный укроп, соль, сметану, перемешать.

Kisania

Огурцы фаршированные

Необходимо:
огурцы
свежая капуста
яйца
помидоры
сметана
Очищенные огурцы нарежьте вдоль пополам и удалите сердцевину. Свежую капусту и сваренные вкрутую яйца, сердцевину огурцов и помидоры мелко порубите, заправьте сметаной, солью и перцем. Этой массой нафаршируйте половинки огурцов, посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Салат из яблок и сыра

Ингредиенты: 2 небольших яблока, 200 г твердого сыра типа "Пармезан", 50 мл масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 100 г корня сельдерея, зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления: Сельдерей отварить до готовности в подсоленной воде, яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Яблоки, сыр и сельдерей нарезать мелкими кубиками, смешать и заправить соусом, приготовленным из масла и уксуса. Перед подачей украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Kisania

Cалат "Пестрый"

Салат Латук или Китайский 50 г, салат Лоло-россо 50 г, помидоры Черри 30 г, огурцы свежие 30 г, перец Болгарский разноцветный 30 г, лук репчатый 10 г, семена подсолнечника 10 г, масло оливковое 20 г, горчица 5 г, сок лимона 10 г, соль 3 г, перец черный молотый 2 г.

Обработанный болгарский перец разных цветов и салат нарезать тонкой соломкой. Свежие огурцы так же нарезать соломкой, лук репчатый нарезать кольцами, Черри помидоры разрезать пополам.
Для приготовления заправки смешать горчицу, сок лимона и оливковое масло. Добавить соль, перец и семена подсолнечника.
Соединить подготовленные овощи, добавить заправку, осторожно перемешать и выложить на листья салата. Украсить ломтиками огурца, половинками помидоров, цветком из редиса, маслинами и зеленью. Сверху посыпать салат оставшимися семечками.

Skiffi

Салат из фасоли с яблоками

Состав:
фасоль - 300г (1,5 тонких стакана),
яблоки (кисло-сладкие) - 300г,
свекла вареная - 150г,
уксус - 2,5 ст.л,
соль, перец,
оливковое или подсолнечное масло

Приготовление
Сварить фасоль до полной готовности.
Очищенные кисло-сладкие яблоки нарезать тонкими ломтиками.
* мне в салате не очень понравились яблоки, возможно потому, что я крупновато их порезала. Думаю, что, яблоки можно порезать маленькими кубиками или, даже потереть на крупной терке
Свеклу отварить и порезать тонкой соломкой.

К фасоли добавить порезанные яблоки и свеклу, заправит салат маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу, хорошо перемешать и сразу подавать к столу.

Skiffi

Пекинский салат с помидорами и оливками

Ингредиенты:
половина кочана пекинской капусты - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
оливки б/к - 1 банка
консервированная кукуруза - 1 банка
оливковое (подсолнечное) масло
белый винный уксус (можно яблочный)

Способ приготовления:
Пекинскую капусту тщательно промываем, стряхиваем воду, мелко шинкуем. Помидоры режем средними кусочками, всыпаем оливки, кукурузу, сбрызгиваем уксусом и вливаем небольшое количество оливкового (подсолнечного) масла. Все тщательно перемешиваем, даем настояться минут 5-10 и подаем на стол.

Примечание:
Попробуйте не солить это блюдо, и тогда вы почувствуете всю прелесть свежести приготовленного салата.

И еще, выбирайте винный уксус с не очень резким вкусом.

Иногда вместо уксуса можно добавить еще одну баночку оливок. Это придает салату более нежную кислинку.

Kisania

Китайский салат 100гр (20кк) Мелко порвать/порезать, куриную отварную грудку 50гр(60кк) мелко пощипать, залить соусом : 3 ст ложки обезжиренного кефира, 1 ст.л 10% сметаны, 1 небольшой зубчик чеснока, черный перец, соль, лимоннный сок, готовая горчица -на вкусу(60кк). Получается объемная бадья салатика, вкузно полезно и довольно сытно. И всего 140кк на бадью

Китайский салат 100гр (20кк) Мелко порвать/порезать, 50гр консервированного в собственном соку тунца(50кк) мелко покрошить, добавить небольшой пучек мелко порезанной петрушки (10кк), натертый на крупной терке небольшой огурчик свежий или соленый (10кк), украсить полосками из 1/4 небольшого помидора (5кк) и несколькими полукольцами репчатого лука(10кк). Для соуса : 1ст.л. 10%сметаны (20кк), сок половинки лимона (10кк), соль, черный перец-по вкусу. Перемешать. Полить салат соусом сверху. Тоже нехилая бадья общей калорийностью 135кк

от мазани:)

Kisania

#77

Черная фасоль
Лук
Морковь
Грибы
Грецкий орех
Красный острый перец
Черный перец
Соль

Все обжарено и смешано
Фасоль отварить либо купить в банках готовую

Kisania

Салат "Здоровье": морковка, черная редька и капуста в равных пропорциях, морковь и редьку нашинковать, капусту мелко нарезать, слегка всё это перетереть с солью и заправить сметаной.

	Список форумов » Интернет-клуб "Худеем Вместе.Ру" » Наша кулинария
Предыдущая тема :: Следующая тема

Салаты и закуски

Кто сейчас на форуме