#77

А кто будет печь блины на этой недели?
Есть рецепт низкокаллорийных блинов?

Всем привет! Спасибо за позравления! Вес на месте. 112.2. Всю придерживалась ограничений в рамках попытки считать калллории, но в воскресенье все вернула на круги своя:)
Оксан, с низкокалорийными блинами насмешила:) Если уж печь, то нормальные, но съесть только один или два:) Если уж так любишь блины или так сильно чтишь традиции:)

Блины диетические: как не растолстеть за масленичную неделю

Началась масленичная неделя, все кругом только и говорят, что о блинах, ваши домашние просят приготовить блины на ужин, а друзья собираются в гости «на блины». Но как быть, если вы следите за фигурой и вам категорически не нужны лишние килограммы? Совсем не нужно полностью отказываться от праздника, достаточно сделать блины диетическими, ну и, конечно, не увлекаться за столом и не есть больше обычного.

Основа любых блинов – мука, яйца и жидкость. Давайте поговорим о том, как снизить вред для фигуры за счет каждого из компонентов.

Мука для приготовления блинов

Блинная мука

Первое, чего следует избегать человеку, который заботится о своем здоровье, – «блинной» муки. В ее состав входит сухое молоко и яичный порошок, вместо которых лучше взять свежее молоко и свежие яйца. Ведь переработанный яичный порошок не имеет и десятой доли пользы, которую приносят свежие яйца.

Пшеничная мука высшего сорта

Для диетического питания мука высшего сорта не подходит. В ней содержатся быстрые углеводы, которые сначала резко резко повышают уровень сахара в крови, а затем откладываются в виде жира на проблемных местах.

Цельнозерновая мука

Логично предположить, что для блинов подойдет мука из цельного зерна. И хотя из цельнозерновой муки получается великолепный хлеб с плотной мякотью, при использовании для блинного теста она слишком утяжеляет его структуру, лишая блин характерной нежности.

Смесь из муки

Лучше всего для приготовления диетических блинов подойдет смесь из пшеничной муки и, к примеру, ячменной или гречневой. В ячменной муке содержится вещество бета-глюкан, которое снижает уровень холестерина в крови. Гречневая мука почти так же полезна, как и гречневая крупа. А за счет части пшеничной муки блины получатся мягкими, нежными и обретут золотистый, а не коричневатый цвет, свойственный изделиям из цельнозерновой муки.


Жидкость

Традиционно для блинов используется молоко или молоко, разбавленное водой. Но можно добавлять в тесто для диетических блинов любую жидкость, которая есть у вас дома и подходит вам по содержанию жира: воду, молоко, кефир, сыворотку или простоквашу. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы не хотите навредить фигуре, остановитесь, например, на смеси молока жирностью 1,5% и газированной воды. Блины получатся тонкими, вкусными и совсем не вредными.


Яйца

С яйцами все просто: они должны быть как можно более свежими. Чтобы блины не вышли резиновыми, берите не более трех яиц на литр жидкости.


Соль и сахар

Для вкуса стоит добавить в тесто и соль, и сахар – независимо от того, с чем вы собираетесь подавать блины. Постарайтесь не переборщить: одной столовой ложки сахара и половины чайной ложки соли на литр жидкости будет более чем достаточно. В тесто для сладких блинов многие также добавляют ваниль (ванилин или ванильный сахар), она придает блинам характерный манящий аромат. В принципе, можно вовсе не добавлять сахар, а обойтись щепоткой ванили.


Масло

В классических рецептах в блинное тесто всегда добавляли сливочное масло, а перед выпечкой каждого блина еще и смазывали сковородку. Но мы ведь говорим о блинах диетических, потому достаем с полок тугоплавкое растительное масло: рафинированное оливковое, подсолнечное или масло виноградной косточки. Чтобы блины получились по-настоящему диетическими, нужно добавить в тесто пару столовых ложен масла, а сковородку смазать лишь перед выпечкой первого блина. Масло, содержащееся в тесте, не даст блинам прилипнуть.

С помощью таких нехитрых приемов вы получите самый настоящий масленичный стол без ущерба для тонкой талии и плоского живота.


Диетические блины на воде

1 ст. холодной воды, 3 ст. горячей воды, 2 ст. гречневой муки, 2 ст. пшеничной муки, 2 ст. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, щепотка соли

Развести 1 стакан гречневой муки холодной водой, долить горячую, тщательно размешать. В остывшее до чуть теплого состояния тесто вмешать дрожжи и оставить на 20 минут. Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся муку, соль и сахар, дать подойти еще раз.


Диетические блины на минеральной воде

2 ст. ржаной или ячменной муки, 2 ст. пшеничной муки, 4 ст. газированной минеральной воды, 6 ст. л. растительного масла, 4 яйца, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли

Взбить яйца миксером, добавить сахар и соль. Продолжая взбивать, постепенно влить всю воду, затем масло и муку. Перемешать до однородности, выпекать.

Топ-10 самых полезных сладостей.

1. Черный шоколад.

Придется забыть об удивительном вкусе молочного шоколада и полюбить горький. В нем немного калорий, зато уйма других полезных веществ, таких как антиоксиданты, флавоноиды (заботятся о капиллярах и оказывают седативное действие), кальций, белок, железо, магний и витамины.

2. Зефир.

Гораздо менее калориен, чем большинство сладостей. Содержит много железа и фосфора, а также белков, которые укрепляют мышечную ткань.

3. Пастила.

В разумных количествах пастилу можно есть, не опасаясь за фигуру. Она, как и мармелад, уменьшает отрицательное воздействие радиации и выводит из организма соли тяжелых металлов.

4. Мармелад.

Полезен, прежде всего, благодаря натуральному компоненту – пектину, который придает ему желеобразную форму. Пектин снижает уровень холестерина, выводит токсины и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в нем не так уж много калорий!

5. Мед.

Содержит столько же калорий, сколько и сахар. Однако он гораздо слаще, потому и нужно его меньше, например, если вы привыкли класть в чай 2 ложки сахара, то, заменив его медом, можно вполне обойтись и одной.Кроме того, в меде находятся необходимые организму витамины, минералы и аминокислоты. В 100 г меда находится суточная норма магния, марганца и железа.

6. Халва.

Она не только исключительно вкусна, но и оказывает омолаживающее действие на организм. Витамины А, Е и группы В в составе халвы благотворно влияют на состояние кожи, а также укрепляют сердечно-сосудистую систему. Не секрет, что халву издревле используют в косметических целях.

7. Цукаты.

Натуральный продукт, в котором содержится много ценных витаминов-антиоксидантов: бета-каротина, токоферола и аскорбиновой кислоты. Цукаты улучшают память, помогают лучше сосредотачиваться, снимают усталость, помогают держать нервы под контролем. При этом они полезны и низкокалорийны.

8. Варенье.

Кладезь витаминов и минералов. Однако для сохранения полезных свойств его нельзя варить по «бабушкиному рецепту». Готовить нужно варенье-пятиминутку или холодный джем. Самыми полезными по праву считаются малиновое, айвовое, кизиловое и ореховое варенье.

9. Тростниковый сахар.

Еще 20 лет назад западные диетологи заявили о том, что коричневый тростниковый сахар куда полезнее классического очищенного белого. Прошедший минимальную промышленную обработку, тростниковый сахар полезен для организма, так как благодаря мелассе содержит целый комплекс полезных микроэлементов (кальций, магний, железо, фосфор, калий).

10. Фрукты и ягоды.

В них содержится много витаминов, микроэлементов, минеральных солей и антиоксидантов, необходимых для нашего здоровья и долголетия. Фрукты и ягоды очень питательны, так как в них много органических кислот, эфирных масел, белков, углеводов, дубильных, пектиновых веществ и клетчатки. Издревле они ценились своими лечебными свойствами. Для желающих похудеть клетчатка фруктов и ягод – лучший помощник.

Всем доброго вечера!



По моему фирменному рецепту выходит, что 100 гр блина - ккал 190, углев. 20, жиры 10, белки 5.
Только молоко я брала 3,2%, а в этот раз попробую 0,5%.
Думаю, что они будут по калориям и по жирам еще меньше.

Это ссылка на мой рецепт
viewtopic.php?f=20&t=2514

Может пригодится .

Подводим итоги , и делаем выводы .

#77

Гюзель три раза не написала отчет, убрала из таблицы.

Девочки, здравствуйте!!!

Ну как успехи??? Как праздники отмечаете???

Скоро понедельник...отчетик... И вообще, весна уже не за горами...Совсем скоро раздеваться...блин, а жиры держатся крепко-крепко, буквально с боем отдают каждый наиценнейший грамм...

Да никак!!! Моего на вторую смену на работу вызвали. А я ничего не готовила, к свекрови в гости должны были ехать. Так что не обожрусь сегодня

буквально вчера у кого то прочитала: "скоро лето, вот оно и покажет кто пресс качал, а кто дверку от холодильника" буду откровенна - я пресс не качала

Это ж хорошо...хоть чуть расслабишься и от кухни отдохнешь... насчет обожрусь - получилось???

Прям про меня... Отлично сказано...

Люди, а что такое "пресс"??? И где он у меня? Ткните пальцем...

Ага, никуда не поехали, так что не обожралась.

А я сегодня ходила к эндокринологу,сахар повышен,а я всё не чешусь,занимаюсь самолечением....девки ,как же она на меня орала,....тебе же 48 лет,посмотри как ты распустилась,у тебя климакс не за горами,тебя может вообще разнести незнамо как...щипанула меня за руку и за живот и давай орать ещё больше,мол ты ешь одно мясо...я говорю,что больше кондитеркой увлекаюсь....а она-если б кондитеркой,тыб рыхлая была,а тебя не ущипнёшь,я 30 лет работаю,меня не обманешь...короче я даже слезу пустила,но если честно на врача обиды совсем нет,она на все100% права....говорит,что нарушен углеводный обмен,надо срочно худеть...я ведь всёэто знаю,казалось бы ,мотивация то какая...вобщем с завтра составляю рацион с учётом того харча ,что можно диабетикам...вот надолго ли...я уж сама себе не верю...

Это уже серьезно...

Представляю...хотя она ведь во многом права...

Эти слова подходят многим здесь...мне уж точно...

Давай...У моей мамы диабет 2 типа...Она ест все понемножку...Первый признак, что сахар повышается у нее: начинает бегать ночью в туалет по - маленькому...Мама это знает и сама регулирует питание...Я хочу сказать, что это не смертельно, надо просто заняться собой...

У тебя все получится...Я сама иной раз, когда уже совсем распускаюсь, сразу вспоминаю сестру .когда ей сказали: или диета (проблемы с ЖКТ), или...она сразу прозрела и взяла себя в руки...Кстати, это кремлевская диета ей посадила желудок и прочие органы...Тогда она похудела на 20 кг...

Так что, Светик, все в наших руках...Пора всерьез заняться собой...

Я по - прежнему считаю (это мое мнение и в отношении себя), что главная причина нашего веса - это наша лень и разгильдяйство...Кого уж тут винить??? Только себя самих...

У меня сегодня полуразгруз...И еще: я больше не ем хлеб, с сегодняшнего дня...

Хороших всем выходных!!!

15 правил успешного похудения.

Если сесть на диету – дело простое, то вот продержаться до конца удается далеко не каждому. И перепробовав множество планов и программ, начинаешь понимать, что дело-то не в диетах, а в чем-то ином. Проблема чаще всего заключается в нас самих, в нашей неуверенности в собственных силах и неспособности избежать соблазнов. А чтобы похудеть было проще, придерживайтесь следующих правил успешного похудения:

1 правило. Заведите дневник.

В том случае, если вы намерены худеть дольше недели-двух, обязательно заведите дневник. Честно говоря, именно с этого и нужно начинать борьбу за идеальные формы. В свой дневник, который вам будет служить долгое время, записывайте:
•свои планы, цели и стимулы;
•все, что было съедено;
•количество калорий, жиров и углеводов, полученных во время каждого приема пищи;
•количество выпитой воды;
•физическое состояние и настроение после еды;
•количество приемов пищи за день;
•все виды физической активности;
•показатели веса и объема тела;
•итоговую калорийность (количество жиров или углеводов) за день.
Опыт показывает, что без дневника продержаться на диете довольно сложно. Дневник дисциплинирует и дает дополнительный стимул. Неплохо периодически добавлять в него фотографии, которые наглядно проиллюстрируют ваши успехи. Поверьте: придет время, и вы будете с наслаждением читать о том, как вышли победителем из этой нелегкой ситуации. Только будьте честны перед собой!

2 правило. Определите стимул.

Диета предусматривает ограничение и изменение привычного питания. Без хорошего стимула тут не обойтись. Есть ли у вас этот стимул? Задайте себе вопрос: Какую пользу мне принесет потеря веса?
Быть может, намечается серьезное событие? Или новое бесподобно красивое платье слишком откровенно обрисовывает складочки на животе? Или хочется поправить здоровье?
Если ответа нет или вы в нем не уверены, стимула вам недостает. Не садитесь на диету до тех пор, пока не найдете его. Пытаться потерять вес без четкого представления о пользе подобного поведения – пустая трата времени.

3 правило. Установите четкие цели.
Работа всегда продвигается успешнее, если четко определены цели. Почему? Измерение достигнутых результатов стимулирует, а чувство успеха при достижении небольшой цели поощряет к достижению более глобальных. Снижение веса – не исключение из правила. Поэтому необходимо установить цели и стремиться к их достижению.
Например. Вы весите 70 килограмм. Определите цель – похудеть до 65 кг. Дайте себе на это, по крайней мере, месяц. Похудев до 65 кг, установите следующую цель – 60 килограмм. И так далее.

4 правило. Запаситесь терпением.
Большинство из тех, кто сидит на диете, хочет решить свои проблемы немедленно. Начав в понедельник и не похудев к субботе на 3-4 килограмма, они бросают. Вот почему многие люди проводят полжизни на диете. Им просто не хватает терпения.
Хотите похудеть? Будьте реалистами! Никому еще не удавалось решить проблему лишнего веса за один день. Как правило, за неделю можно похудеть на 1 килограмм. Так что если нужно скинуть 20 кг, на это уйдет 20 недель. Слишком долго? Быстрее не получится.

5 правило. Выберите подходящую диету.

Диетическое питание должно быть сбалансированным и включать все необходимые питательные вещества. Иначе организм начнет испытывать нехватку витаминов и сжигать мышечную ткань, а не жировую. В результате обмен веществ замедлится и, следовательно, вы не сможете терять вес столь эффективно.

6 правило. Соблюдайте диету правильно.

Даже если диета была выбрана правильно, большинство из нас не соблюдают ее так, как нужно. Почему? Скучно! К сожалению, копить лишний вес не так скучно, как его сбрасывать.
Не тратьте половину жизни на диеты. Выберите подходящую и соблюдайте ее по всем правилам. Это не значит, что любое отступление преступно, – все мы люди. Но добиться успеха можно, лишь серьезно принявшись за дело и доведя его до конца.

7 правило. Следите за тем, что пьете!

Независимо от того, какой диеты вы решили придерживаться, не стоит забывать про напитки и содержащиеся в них калории (жиры и углеводы). Избегайте не только обычных газировок, но и низкокалорийных, поскольку они способны возбуждать аппетит. Сократите потребление молока и кофеина. А вот кипяченой, фильтрованной или минеральной воды пейте как можно больше.

8 правило. Не пренебрегайте перекусами.

Не заставляйте свой желудок урчать. Если желание что-нибудь съесть стало настойчиво напоминать о себе, разрешите себе перекусить между основными приемами пищи. Пусть это будут овощи, лучше зеленого цвета, – их потребление не запрещается практически ни одной диетой.

9 правило. Наслаждайтесь разрешенной едой.

Все, что вам позволено, ешьте с удовольствием. Проявите фантазию при приготовлении еды, используйте разрешенные травы и специи. Не торопитесь съесть все сразу: красиво сервируйте стол и смакуйте в приятной и спокойной обстановке. Пусть это диетическое блюдо станет для вас столь же вкусным и изысканным, как еда из ресторана.

10 правило. Не спешите оплакивать любимые продукты.

Не говорите, что никогда больше не будете есть шоколад, мороженое или чипсы. Запретный плод, как известно, сладок. Лучше представьте, что вы временно от них «отдыхаете», а насладиться ими можно будет и позднее. Ну а если сил нет терпеть, съешьте немножко, ведь чтобы прочувствовать вкус и аромат, достаточно малюсенького кусочка.

11 правило. Не ведите полуголодное существование.

Неважно, какая диета выбрана, большинство худеющих заставляют себя испытывать муки голода. Что же происходит в итоге? Они устают, становятся раздражительными и несчастными. Затем срываются и начинают поедать жирные пирожные.
Голод – это несчастье, избегайте его в любых проявлениях. Если вы голодны, ешьте. Возможно, потеря веса замедлиться, но вы, по крайней мере, поможете себе не свернуть с дороги.

12 правило. Подготовьтесь к неудачным дням.

Неважно, какой диеты вы придерживаетесь, у всех случаются «плохие дни» или даже «плохие недели». Многие люди в этих случаях сразу бросают худеть. Они прикладываются к калорийным продуктам и выпивке, а затем разводят руки и говорят: «Я сорвался. Мне никогда не похудеть».
Лучше в такой день пустите все на самотек, насладитесь выпивкой, а затем вернитесь к диете. Худшее, что может случиться, – потеря веса немного замедлится. Ну и что?

13 правило. Не забывайте про физическую активность.
На недостаточное питание организм реагирует очень быстро и начинает двигаться медленнее, экономя энергию. Это приводит к замедлению потери веса. Лучшее решение этой проблемы – физические упражнения.
Во время спортивных занятий сжигаются калории, они придают нам бодрости и помогают не терять мышечную массу. В результате вес теряется быстрее и легче.
Совсем не нужно становиться профессиональным спортсменом и качаться 24 часа в день. Помогут и 30 минут простых упражнений (например, прогулка), однако они должны быть регулярными, желательно ежедневными.

14 правило. Контролируйте себя.

Стресс заставляет нас есть. Например, я устал, проголодался и расстроился. Оп! И в руках появляется печенье или шоколадный батончик. Необходимо взять себя под контроль. Нужно заранее разработать программу борьбы со стрессом, перечислив все ситуации, которые для вас являются стрессовыми, и возможные способы, позволяющие справиться с этими ситуациями.
Пример.
Ситуация. Я нервничаю и объедаюсь, когда муж задерживается на работе.
Решение. Буду встречать его, прогуливаясь по ближайшему скверу.
Главное, не дайте человеку или ситуации взять над вами верх. Продумайте, что делать, прежде чем садиться не диету. Не ждите стрессовой ситуации!

15 правило. Прощайте себя.

Если вы все-таки сорвались и прикончили пачку чипсов, не спешите расстраиваться и пускать все на самотек. Попейте воды, почистите зубы и продолжайте начатое дело. Практически у всех, кто когда-либо пытался худеть, случались срывы. Главное – не сойти с дистанции в этот момент. Не стоит говорить себе, что продолжишь завтра или через неделю. Просто продолжайте, не оглядываясь назад.