Курица
спинка 319
крылья 222
шея 297
грудка 113
бедро 211
голень 185
печень 138
сердце 158

Говядина
шея 132
лопатка 137
грудинка 225
челышко 225 (это то, что у коровы между передних ног болтается )
рулька 225
спинка 157
филей 166
оковалок 131
кострец 154
вырезка 218
пашина 225
бедро 140
голяшка 140
печень 127
сердце 112
язык 173

Свинина
кострец 222
задний окорок 245
передний окорок 333
корейка 384
вырезка 142
шея 346
рулька 333
грудинка 602
подчеревок 225
голова, ухи 211
печень 109
язык 208

Оленька, СПАСИБО!!!
#77

Не обращала внимания раньше что у свиньи печень менее калорийное, чем у коровы..наверное потому что свинину не ем)

Крутой анализ Оль! спасибо!!!

Доброе утро!
Ты все в трудах с утра пораньше - уже таблицу выкладываешь! Спасибо!

Гусей, уток, барана едим редко.
Поэтому тут уж сами, девочки, в инете поищите.
Молочка, сладости, консервы, вся бакалея с этикеток.
Даже макароны имеют большой разброс в калорийности.
Старайтесь покупать, где поменьше.
Это же к рису, гороху, перловке, орехам и пр. относится.
Что купили, то и получите.
Я стараюсь даже хлеб покупать с более низкими кл
В простом батоне обычно 262 кл, а я булочки миланские беру, там 230. Разница!
Так же со сметаной, кефиром, молоком.
Берите с меньшими цифрами. Один фиг с общего ведра разливают и из одного порошка делают!

Олива
Спасибо большущее за старания и за полезную информацию
Перекатала себе табличку.Буду тоже считать теперь.

вот прям соглашусь!
особенно молочка - ВСЕ (фабричное) молоко сепарируют и обезжиривают, а уже потом добавляют по госту нужное кол-во жирных в-в (пишу веществ, потому что не всегда это будут сливки, а очень часто транс жиры или пальмовое масло, или еще что, не всегда полезное), поэтому считаю что пользы от жирной молочной продукции нет! а что кальций не усваивается без жира, с таким жиром усвоится еще и куча всякого неполезного, блин, лучше кунжутных козинак съесть, больше кальция будет и прочей пользы.

Теперь о рыбе.
Я составила только для той рыбы, которая у нас в магазинах и на свой вкус

горбуша 140
карась 87
карп 112
кета 127
кефаль 88
семга 208
судак 84
сазан 97
сом 115
окунь морской 103
окунь речной 82
осетр 164
лосось 153
минтай 72
треска 69
тунец 140
форель 88 ( не путать с лососем!!!, у него вдоль тела красная полоска, у форели её нет. В магазинах часто лосось выдают за форель, врут, гады)
тунец 139
хек 86
Для любителей ухи. Кости, кожа, чешуя 88 кл

Приветик!

Отдельная тема всеми любимая селедка.
Разновидностей масса, по калорийности тоже весьма разнообразна.
Но вот основное, касаемо бочковой сельди.

сельдь атлантическая жирная 248
сельдь атлантическая нежирная 135
сельдь тихоокеанская жирная 191
сельдь тихоокеанская нежирная 135
сельдь иваси 182
На любой бочке или пластиковом ведре должны быть наклейки, что они там продают.
Если этого нет, не покупайте, левак, отрава.

И о креветках.
В обычных вареных!!! креветках 100 кл

Осталось очень важное.
Масло и яйца.

Масло сливочное.
Лучше смотреть упаковку.
Но основной ориентир
масло 72% жирности 662 кл
масло 82% жирности 728 кл

Масло растительное указано на бутылках
С ним надо осторожно, аккуратно, не заливаться.
Мы эту тему уже обсуждали, но я все же повторю.
Перелив масло, можно повысить калорийность блюда вдвое!!!

С некоторых пор мои дети взбунтовались. Не нравится им вкус моего оливкового масла, с брызгалкой которое. Я их понимаю, оно зеленое, первого отжима, спецфический вкус.....
Пришлось перейти на подсолнечное. Я еще и новый способ литья придумала.
В Ашане продают бутылки для кетчупа.
Очень удобно, не льешь, а капаешь

#77
Вот теперь с этой писюльки и капаю везде
Но тут тоже осторожно, давить нельзя, плюется струей

И о яйцах.
В 100г яйца 157 кл.
В 100г желтка 113 кл
В 100г белка 44 кл
Это важно. Потому что облегчить даже котлеты можно, не забрасывая в фарш все яйцо, а только белок. Именно белок не дает им разваливаться.

Оленька, колоссальный труд.
Спасиб.

Пока ты не написала, я бы самостоятельно логики не разглядела бы. А тесто, интересно, тоже по такому принципу работает?

Вот это РАБОТИЩУ ты провела, Оль!!! Снимаю шляпу!
Оль, не сочти за наглость, вопрос волнует давно...
Как меняется(считается) калорийность продукта при термообработке?
Пример. Я варю сур на курином бедре с кожей и костями. Вес бедра у меня 150 грамм. Туда бросаю 300 гр картофеля, 100 гр капусты, 50 грамм моркови и 50 гр. Лука. Беру три литра воды...
Я как это делаю: складываю калорийность отдельно(мясо+картофель+кспуста+морковь, лук), вес(150+300+100+50+50+3000) отдельно. Не забываю воду с калорийностью 0. Потом делю, выводя калорийность на сто грамм. это правильно или я фигню считаю?

Девочки, всем привет, кого не видела.
Приятно, что мимо моей писанины не пробежали.
А если воспользуетесь вообще праздник.

Hата

Да. Наташ.
В дрожжевое, скажем, я вообще яиц не кладу.
Сдобное больше сахар и масло любит, тоже можно без яиц.
Для блинов только белки самое то.
Я уже здесь делала блинный пирог. Обычные блины, даже воздушнее.
Пельменное. У меня секрет есть. Мука и бульон, а не вода. И никаких яиц!!!
Ну, а бисквиты, кексы, куличи и прочая сладкая выпечка святое.
Тут без яиц никак.