Простой и вкусный десерт из клубники.
#77

Вкусный и легкий десерт.
Продукты (на 7 порций)
Сливки 20% - 200 мл
Клубника - 200 г
Желатин - 10 г
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Сахар для клубничного соуса - по вкусу

Как приготовить панна-котту с клубникой:
1. Растворить желатин (доктор эткер) в 150 мл горячей воды.
2. Сливки с сахаром и 100 мл воды поставить на огонь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
3. В конце варки добавить в сливки желатин, но не кипятить.
4. Разлить по формочкам, поставить в холодильник на ночь.
5. Клубнику с сахаром измельчить блендером.
6. Когда панна-котта застынет, вынуть формочки из холодильника, на несколько секунд опустить в горячую воду, вынуть панна-котту и украсить клубничным соусом.
Можно использовать для панна-котты любые другие ягоды или фрукты.

В этом году было много вишни, сделала вишневое желе:
Берем очищенную вишню примерно 3-х литровую банку полную.
Далее-разводим в 0,5л.воды 70 г желатина, даём ему набухнуть. Пока желатин набухает, подготовленную вишню засыпаем сахаром - его нужно взять ровно 1 кг и, доведя до кипения, кипятим 3-5 минут. Набухший желатин нагреваем, но не кипятим,чтобы весь растворился и выливаем в кипящую вишню, выключаем огонь и сразу разливаем по баночкам, я закатываю под крышки, но можно и под капроновые. Получается 6 поллитровок. Даём остыть и убираем в холод. Попробуйте, правда вкусно!
#77

Просто и вкусно - десерты из яблок.

Ингредиенты:

-2 крупных крепких яблока;
-4 ст. л. коричневого сахара;
-2,5 ст. л. сливочного масла;
-3/4 ст. л. молотой корицы;
-2 ст. л. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
-1 ч. л. пшеничной муки;
-1/4 ч. л. морской соли;
-ванильное мороженое.


Приготовление:

1. В небольшой миске смешай 2 ст. л. сахара, корицу, сливочное масло и тщательно перемешай ингредиенты.
2. Яблоки очисти от кожуры и удали сердцевину. Затем разрежь каждое яблоко пополам и сделай в этих половинках продольные надрезы на поверхности.
3. Выложи яблоки на противень срезом вниз и смажь их сахарной массой, приготовленной ранее.
4. Противень или форму для запекания накрой фольгой и запекай яблоки в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. После этого сними фольгу и выпекай еще в течение 10 минут.
5. В другой емкости смешай оставшийся сахар, масло, корицу, овсяную крупу, муку, соль. Всё тщательно перемешай.
6. Раздели ранее сделанные «лепестки» яблок и распредели полученную массу.
Выпекай яблоки еще 10 минут. Подавай с мороженым.

На десерт предложу яблоки в карамели.
Китайский десерт "Яблоки в карамели"
#77
Традиционное китайское лакомство "Яблоки в карамели" постепенно набирает популярность среди европейского населения. Предлагаю подробный рецепт приготовления таких карамельных яблочек.
Продукты
Яблоко - 1 шт.
Сахар - 175 г
Кунжут - 1 ч. л.
Масло сливочное - 25 г
Вода холодная - 75 г
Мука - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ч. л.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В небольшую кастрюлю налить холодную воду, добавить сливочное масло, довести до кипения на сильном огне. Затем снять с плиты, ввести сразу всю муку и хорошо перемешать. Оставить заварное тесто остыть в течение 5 минут.
2. Затем добавить яйцо, хорошо размешать.
3. Яблоко почистить и порезать кусочками размером 1 см.
4. Выложить яблоки в кастрюлю с заварным тестом, перемешать. Чайной ложкой набирать яблоки с тестом и выкладывать на антипригарный противень, поместить в духовку на 20-25 минут.

5. Достать противень из духовки, дать яблокам в тесте немного остыть.
6. Тем временем в чистой толстостенной кастрюле разогреть на слабом огне растительное масло, насыпать сахар и готовить, без помешиваний, до расплавления сахара и обретения им темно-золотистого цвета. Добавить в кастрюлю кунжут, перемешать и снять кастрюлю с плиты.
7. В отдельную миску налить ледяную воду, держать миску под рукой. Большую тарелку застелить бумажным полотенцем, отставить в сторону. Несколько кусочков яблока в тесте выложить в кастрюлю с карамелью, перемешать и с помощью шумовки быстро переложить в ледяную воду, сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце. Проделать то же самое с остальными яблоками в тесте.
Подавать яблочный десерт сразу же.

Вкусный десерт - зефир в домашних условиях.
Зефир
#77
Рецепт предназначается сладкоежкам, которые любят зефир. Зефир можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, из простейшего набора продуктов. По вкусу домашний зефир нисколько не уступает магазинному.
Продукты
Сахар – 4 ст. ложки
Желатин – 2 ст. ложки
Лимонная кислота – 1 ч. ложка
Сода – 0,5 ч. ложки

Подготавливаем для домашнего зефира нужные ингредиенты. Также нам понадобится вода.
Итак, заливаем заявленную порцию желатина 100 мл воды (нужно использовать воду из чайника, естественно холодную). Ждем минут 25, потом продолжаем.
В кастрюльку переправляем всю норму сахарного песка.
Заливаем его стаканом воды. Ждем, когда сахар полностью растворится, а потом вода закипит. Перемешивайте при этом.
Кипятим сладкую воду минутки три, а потом добавляем желатин. Кастрюлю с огня снимаем.
Желатин должен полностью раствориться в горячей сладкой воде.
Вооружаемся миксером. Теплую массу взбиваем следующим образом: сначала пять минут, потом – отдых 5 минут, потом снова взбиваем пять минут.
Подсыпаем соду и лимонную кислоту. Продолжаем взбивать еще 10 минут, но уже вручную.
Получившейся массе даем постоять около 15 минут.
Потом выкладываем ее на стеклянную доску или полиэтиленовый поднос. Поверхность обязательно смачиваем водой. Массу выкладываем чайной ложкой (получается около 25 штук). Ждем, когда масса схватится.
Можно для быстроты поставить зефир в холодильник, но желательно, чтобы зефир схватился при комнатной температуре.

Просто и вкусно - десерт из бананов.
Банановое парфе
#77
Банановое парфе – это очень просто и очень вкусно.
Продукты
бананы - 3 шт.
творог - 300 г
сметана густая - 1/2 стакана
корица молотая - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 3 ст. ложки

Как приготовить парфе из бананов?

Бананы взбейте блендером со сметаной, творогом, корицей и сахарной пудрой. Выложите массу в формочки и заморозьте.

При подаче формочки окуните на несколько секунд в горячую воду и выложите парфе на тарелочки.

Полейте банановое парфе сгущенным с сахаром молоком, оформите «листиками» из шоколада.

К чаю предложу рецепт савоярди.
Печенье "Савоярди"
#77
Всеми нами любимое печенье "Савоярди" (или "Дамские пальчики") можно приготовить самостоятельно. Как оказалось, готовить его очень просто. Печенье получается легким и воздушным. Из савоярди можно приготовить множество десертов. Приятного вам аппетита!
Продукты
(ингредиенты на 24 шт. длиной около 7 см)
Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 50 г
Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для печенья "Савоярди".
Как приготовить печенье "Савоярди":

Для начала установим кулинарный мешок с насадкой в высокую кружку для удобства.
Разделить яйца на белок и желток.
Желтки смешать венчиком с ванильным сахаром.
Белки взбить в легкую пену. Добавить частями просеянную сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков.
Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции.
Добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто.
Выложить тесто в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие).
Отсадить на пергамент печенье длиной около 7 см, на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпать сахарной пудрой.
Выпекать печенье "Савоярди" в разогретой духовке при температуре 175 градусов, около 10-14 минут. Печенье должно быть светлого цвета, запекать до коричневой корочки не нужно.
Снять печенье с пергамента и остудить на решетке.
Печенье "Савоярди" готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить любой десерт на ваше усмотрение.
Приятного вам аппетита!

Вам на заметку фруктово-желейный торт.
Фруктово-желейный торт
#77
Легкий бисквит с фруктами и сметанно-желейным кремом.
Продукты
(на 12 порций)
Для бисквита:
Яйца - 5 шт.
Пудра сахарная (или сахар) - 1 стакан
Мука - 1 стакан (чуть меньше)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для крема:
Сметана - 500 г
Сахар - 1 стакан
Желатин - 1 пакетик
Вода - 1 стакан
Кроме того:
Фрукты (у меня - персики, абрикосы и киви) - по вкусу

Подготовить ингредиенты для бисквита.
Яйца должны быть комнатной температуры.
Как приготовить фруктово-желейный торт:

Яйца разбить в чашу (миску) и добавить соль. Взбить яйца миксером сначала на маленькой скорости, а затем скорость миксера увеличить. Постепенно добавить сахарную пудру или сахар (1 стакан).
Муку смешать с разрыхлителем. Затем постепенно вмешать просеянную муку. Аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить пузырьки воздуха.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить тесто в форму. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать бисквит до "сухой спички".
Через 25-30 минут бисквит уже готов. Остудить его и извлечь из формы.
Бисквит разрезать вдоль на 2 части. Одну часть нарезать кубиками.
Желатин залить холодной водой и оставить набухать, затем поставить на медленный огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Бортики разъёмной формы выстелить изнутри пергаментом. Часть фруктов нарезать крупными кусочками. Дно и боковые части выложить фруктами. Оставшиеся фрукты нарезать кубиками.
Сметану взбить с сахаром и влить туда желатин. Нарезанный бисквит смешать с остальными фруктами.
Выложить ровным слоем половину бисквита с фруктами.
Вылить половину сметанного крема и разровнять. Отправить в холодильник на 30 минут.
Затем достать из холодильника. Снова выложить слой бисквита с фруктами и залить фруктово-желейный торт оставшимся сметанным кремом.
Сверху поместить бисквит.
Бисквитный фруктово-желейный торт извлечь из формы.
Накрыть фруктово-желейный торт тарелкой и перевернуть.
Бисквитный торт с фруктами и сметанно-желейным кремом готов!

Мой любимое десерт - это тертая морковка + тертое яблочко + немножечко сахарку + немного лимонного сока. Салатик из детства - вкусный и для фигуры весьма полезный. Пока удается им заменять любимые шоколадки. Надеюсь не сорвусь...

#77

Не знаю было или нет, но напишу
Мороженое
Берём банан, режем его кружочками.
Берём любые фрукты или ягоды, на свой вкус, количество примерно такое же или чуть больше, чем банана, режем небольшими кусочками если нужно.
Замораживаем
Берём комбайн или мощный блендер, кладём в него уже замороженные бананы с фруктами/ягодами и измельчаем. Долго. Через n-ое время, когда консистенция получилась однородная продолжаем измельчать дальше, ещё немного, теперь оно начинает больше взбиваться.
Мороженое готово. По консистенции не отличить, по вкусу тоже (от фруктового). По калориям отличия разительные.
Кушать сразу, тает быстро))

На фото банан-черная смородина-хурма

#77

Как приготовить десерты.
Классический чизкейк
#77
Рецепт классического чизкейка можно использовать как основу для приготовления разновидностей этого лакомства.
Продукты
Для коржа:
Масло сливочное (растопленное) - 5 ст. л.
Крекеры - 200 г
Сахар - 1/4 стакана
Соль - 1/4 ч. л.
Для начинки:
Сливочный сыр (комнатной температуры) - 1 кг
Лимонная цедра - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Яйца крупные - 4 шт.
Сметана - 1 стакан
Сахар - 1 стакан или по вкусу

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом разъемную форму для торта. Блендером хорошо измельчить печенье. Добавить растаявшее масло, сахар и соль, перемешать. Выложить полученную массу в форму, придавливая пальцами, равномерно распределить по дну и краям. Выпекать 12-15 минут. Охладить на решетке. Огонь снизить до 150 градусов.
В чайнике вскипятить воду. Подготовить начинку. Миксером на средней скорости взбить сливочный сыр. Постепенно добавить сахар, лимонную цедру и сок, соль. Затем вбить по одному яйца и добавить сметану.
Форму с коржом завернуть в фольгу. Вылить начинку. Поставить в противень с высокими бортиками, налить в противень кипяток таким образом, чтобы вода доходила до 1/2 высоты наполненной формы. Выпекать около 1 часа 45 минут до готовности. Вынуть форму из воды, охладить при комнатной температуре 20 минут. Острием ножа провести по стенкам, аккуратно отсоединить бортики формы. Оставить при комнатной температуре до полного охлаждения. Оставить в холодильнике на ночь.

Ингуся
Вы форумом не ошиблись?
С такими рецептами попа шире Миссисипи будет!
Какие, нафиг, торты?????????????

мне нравиться суфле из белков и банана. не скажу, что это ну очень низкокалорийное блюдо, зато простое и не тяжёлое для организма