Завтрак съешь сам...
Наверно первый совет, который получает каждый новичок на нашем форуме, это "Обязательно надо завтракать". У многих здесь завтрак уже стал хорошей привычкой. Но все же, на этой неделе мы уделим внимание утреннему приему пищи.
Вот несколько статей, в которых рассказывается о пользе завтрака, а также даются советы о том что есть на завтрак.
http://www.zdorovieinfo.ru/exclusive/99253/1045394/
http://honki.ru/index.php?option=com_co ... 5&Itemid=1
http://www.salon.su/rus/content/view/133/3391/0/
Основные тезисы:
1. Диетологи утверждают, что завтрак является ежедневной привычкой для всех, кому действительно удалось похудеть, с помощью правильного питания. По их оценкам, большинство из похудевших (около 78 едят завтрак каждое утро, и почти 90 % едят завтрак как мимимум пять дней в неделю. Начало дня с завтраком является важной частью стратегии борьбы с лишним весом.

2. Ранний прием пищи позволяет нам не наедаться в обед и в течение дня, чтобы удовлетворить чувство голода. Также, диетологи и специалисты по питанию полагают, что именно завтрак запускает процессы обмена веществ. Если вы не едите по утрам, получается, что вы в действительности голодаете от 15 до 20 часов, и в это время ваш организм не вырабатывает энзимы, которые необходимы для переработки жира и сбрасывания веса.

3. Именно завтрак способен подарить нам столь необходимый после пробуждения заряд энергии. Хороший завтрак стимулирует концентрацию внимания, улучшает настроение и прибавляет бодрости. Установлено, что люди, которые по каким-либо причинам не завтракают, более подвержены усталости, рассеянности и раздражимости.

4. Идеальный завтрак - какой он?
Полноценный завтрак должен состоять из:
• молочного продукта (йогурт, сыр, творог, молоко...)
• злакового продукта (каша, мюсли, хлеб, особенно грубого помола…)
• напитка (молоко, чай, кофе, какао...)

5. Если вам предстоит день, полный физической активности, вы можете смело добавлять в свой завтрак мясо индейки или курицы в виде салата или бутерброда.

Когда вы планируете работу исключительно за компьютерным столом, то количество углеводов можно уменьшить за счет овощей, фруктов и растительного масла.

6. Стандартная калорийность завтрака для взрослых и детей до 12 лет – 400 Ккал, у подростков – 600 Ккал (период активных изменений).

А теперь задание. Выложить ваши идеи идеального завтрака (до 2-х вариантов). Обращаю внимание, ни одного состваляющего (каши или бутерброда), а ВСЕГО завтрака (например, каша, яблоко, кофе). Рецепт завтрака - 2 бала, если даны БЖУК (на весь завтрак) 2 бала, фотография -1 бал. Т.е. за каждую идею максимум 5 балов.

Буду первой!!!
Сегодня экспериментировала и не могу не поделиться!!!
Надеюсь, пригодится не только мне. у меня оч ограниченное питание, и много чего нельзя, а я очень люблю все вкусное, и выпечку тоже и решила приготовить Кексики по собственному рецепту. Однажды пекла кекс на овсянке, но в нем и масло и яйца, что мне противопоказано. И я решила этот состав немного изменить. И вот что получилось.

Для теста:
Кефир 1% (Веселый молочник) (180.0 грамм)
Мука высшего сорта (130.0 грамм)
Разрыхлители теста, сода для выпечки (11.0 грамм)
Яйцо, белок, сырой, свежий (105.0 грамм)
Детское питание, овсяная каша с фруктами, сухая, растворимая, для детей старше года (105.0 грамм)(я брала три пакетика по 35 грамм каши с лесными ягодами "Русский стандарт")
Подсластитель, столовый, фруктоза, сухая, порошок (90.0 грамм)


Приготовление:
Овсяную кашу заливаем кефиром и оставляем на час. Белки взбить в крепкую пену. В миску выкладываем овсянку, половину белков, фруктозу смешанную с разрылителем, щепоткой ванили и щепоткой соли. И половину муки. Все аккуратно перемешиваем снизу вверх. Вновь добавляем оставшиеся белки и муку, и снова аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Тесто получается вязким, густым, относительно жидким.
В формочки (можно испечь одним кексом), предварительно выложеные пергаментом, разложить равными долями тесто. Я не смазывала ничем, потом еле пергамент оторвала. Рекомендую сделать иначе.)))

У меня обыкновенная газовая духовка, на 5 уровней нагрева. Сначала я ее разогрела на максимуме. Разложенные по формочкам с пергаментом кексики установила на протвинь и в духовку. Газ убавила на минимум и выпекала 15 минут. Потом добавила один уровень и еще 15 минут. Потом еще на уровень и 15 минут. Потом проверила на готовность спичкой. Они были готовы и я выключила духовку, закрыла и оставила кексики остывать. Через 10 минут духовку открыла и оставила дальше остывать.

Получилось очень вкусно!!! И некалорийно!!! Всего 210 ккал на 100 грамм.

#77

А если добавить к одному кексику 100 грамм нежирного творога и немного фруктов, и чашку зеленого чая, получится самый настоящий завтрак чемпиона:
#77

И вот еще одна моя фантазия. Сегодня попробовала творог с зеленью. Сам творог я не люблю, но такая вариация мне пришлась оч даже по вкусу. И полезно, и сытно. Добавила к этому зерновую булочку, пару перепелиных яиц, чашку зеленого чая и яблоко. И очередной завтрак чемпиона. И не калорийно!

#77

#77

У меня очень простые завтраки
Завтрак 1
#77
Завтрак 2
#77
очень люблю делать гренки, тру сыр на терке посыпаю сыром кусочек хлеба и запекаю до золтистой корочки, вкусно и с омлетом и с кашей, и просто с чаем или кофе на перекус.

P.S фотографии сделала, но пока нет возможности скинуть их на компьютер, можно ли будет загрузить их позднее?

А вот и мои рецепты завтрака:D

Вариант 1.Омлет с сосиской ( в микроволновке)

Яйцо - 1 шт (60гр) Ккал-94,2; Б-7,62; Ж-6,9; У-0,42
Молоко 3,2% - 100 мл Ккал-58; Б-2,8; Ж-3,2; У-4,7
Сосиска - 50 гр Ккал-129,5; Б-5,4; Ж-11,2; У-2,1
Итого Омлет Ккал-281,7; Б-15,82; Ж-21,3; У-7,22
Кофе с молоком Ккал-30; Б-1; Ж-2; У-2
Ланч
Апельсин - 280 гр Ккал-120; Б-3; Ж-1; У-23

Вариант 2. Каша овсяная с черникой

Молоко 3,2% - 200 мл Ккал-116; Б-5,6; Ж-6,4; У-9,4
Хлопья овсяные - 50 гр Ккал-153; Б-6; Ж-3; У-25,5
Сахар - 25 гр Ккал-94,75; Б-0; Ж-0; У-24,95
Масло сливочное - 10 гр Ккал-74,8; Б-0,05; Ж-8,25; У-0,08
Вода - 150 мл
Итого по всей порции каши Ккал-438,5; Б-11,65; Ж-17,65; У-59,93
В 100 гр каши Ккал-132,89; Б-3,53; Ж-5,34; У-18,16
Черника - 20 гр Ккал-8,8;Б-0,22;.Ж-0,12;У-1,6
Кофе с молоком Ккал-30; Б-1; Ж-2; У-2
Ланч
Апельсин - 280 гр Ккал-120; Б-3; Ж-1; У-23

Рецепт Запеканки диетической.
1ст. не жирного творога
2 ст. нашинкованной соломкой тыквы
3 яйца
2 ст. л. изюма
1 яблоко
соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито, добавляют промытый изюм, измельченное яблоко, яйца и нашинкованную соломкой тыкву.
Массу перемешивают, выкладывают в сухую форму и запекают в горячей духовке (200-220 град. С) около 20-25 мин.
Подают запеканку в форме, в которой она выпекалась.
Заправляют сметаной или кефиром (считать отдельно)
Количество порций: 6
На 1 порцию (162 г.):
Калории: 185.1
Жиры: 5.1 г.
Углеводы: 18.7 г.
Белки: 17 г.
Рассчитала на сайте ДИоН

#77

Рецепт голубцы, фаршированные отварным мясом, запеченные.
Состав:
Мясо филе куриное (сырого) 110гр.
Капуста свежая (листья) 170гр.
Гречка 15гр. это где то чуть 2/3 столовой ложки
Лук, морковь по 30гр.
Масло сливочное 5гр.
Зелень 7гр.
Сметана 10гр.
Мука кукурузная 5гр.
Соль по вкусу
Приготовление. Мясо отварить, мелко порезать. Лук порезать кубиками, морковь на терочку, добавить гречку, перемешать все ингидиенты и посолить.
Капусту сложить в мисочку и залить кипятком, дать постоять.
Потом критим голубчики складываем в маленький казанчик заливаем порцию и в духовку на минут 30-40 при температуре 200 градусов.

На сковороде приготовить заправку: на масле спасеровать муку потом добавить сметану и водичку примерно так чтоб соуса получилось столько чтоб хватило залить голубцы.
Выход готового блюда 250г. калорийность 292 ккал. Белки-21,2, Жиры-11,9, Углеводы-25,3.

Я с завтраками мудрить не успеваю, у меня они чаще всего однообразные - каши и один-два раза в неделю омлет.

1 вариант завтрака

1. Овсяная каша (100 гр) с изюмом (15 гр), медом (15 гр) и тертым яблочком (100 гр) , посыпанная корицей.
2. Кофе с молоком (100 гр 2,5% жирности)
3. Бутерброд из хлебцев (2 шт.) с адыгейским сыром (40 гр).

БЖУК за завтрак: 14-11-55-373

2 вариант завтрака

1. Омлет из одного яйца, 100 гр молока (2,5%) и отварной цветной капустой (70 гр). Готовлю в микроволновке без масла.
2. Чай с медом (15 гр)
3. Бутерброд из хлебцев (2 шт.) с адыгейским сыром (40 гр).

БЖУК за завтрак: 19-15-25-314

Я в будни то же с завтраком не заморачиваюсь. То хлопья поем, то бутерброд с куриной грудкой или творогом. А вот в выходные я с удовольствием готовлю плотные завтраки для всей семьи.

1. КЮКЮ - омлет с зеленью (Азербайджанское блюдо). Очень полезное и вкусное.
Состав (на 4-5 порций):
Шпинат - 300гр
Лук зеленый -110гр
Яйца 10шт
Масло растительное 3 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Зелень промыть, обсушить, порезать. Яйца взбить в миске, подсолить, поперчить. Сковороду разогреть, налить масло. Потушить зелень в сковорлде минуты 3 на среднем огне, подсолить. Залить зелень яйцами. Сковороду закрыть крышкой, уменьшить газ. Через 10-15 минут разрезать омлет на 4-8 частей и каждую часть аккуратно перевернуть. Держать под крышкой еще минуты 3-5.
БЖУК на 100гр: Б- 8 Ж -8.5 У-2 Ккал - 116,5

Вообще говоря, зелень по рецепту это не только шпинат и лук, но и кинза, укроп, тархун и т.п. Но я аддаптировала этот рецепт по своим вкусам, сократив зелень до шпината и лука. Еще мне нравилось добавлять немного щавеля, но зедесь его нет.
А теперь завтрак:
.................................Б.............Ж..............У...............Ккал
кюкю, 150гр..............12...........12.75..........3.............174.75
Хлеб зерновой 35гр.....4.............2............15...............94
киви (2шт) 150гр.........1.5...........0.9.........15.45...........72
.................................17.5.........15.65.......33.45..........340.75

2. Творожно-рисовая запеканка.
Творог 4% - 700гр
Рис (сухой) - 200гр
Яйца 4шт
Масло сливочное - 66гр (так получилось )
Сахар 30гр
Масло раститетльно 1 -2 ч.л для смазки
Кардамон (или ванилин)

Рис отварить в большом колличестве воды не до полной готовности, откинуть на дуршлаг, остудить. Творог размять вилкой (можно и через сито, но мне нравится когда творог не сильно растерт), добавить растопленное масло, яйца, сахар и кардамон. Растереть всю массу с помощью вилки. Добавить рис, перемешать. Полученную массу выложить в смазанную форму. Выпекать минут 30-40 при 200гр в предварительно разогретой духовке.
На 100гр: Б -13.5 Ж -8 У- 16 Ккал -194
И завтрак:
................................................Б.............Ж...........У.............Ккал
Запеканка 150гр......................20.25.........12.........24...........
Кленовый сироп 15мл (1ст.л.)...0...............0............6..............24
Яблоко 150гр.............................0.6...........0.6.........15...........

Я всегда ем завтрак))
Омлет "Полянка"
#77
Вкусное и аппетитное блюдо за 10 минут - омлет с гренками и зеленью.
Продукты
Яйца - 2-3 шт.
Молоко - 50 мл
Хлеб белый - 2 кусочка
Зелень свежая (петрушка или укроп) - по вкусу
Масло сливочное - 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

1. Разбить яйца и взбить венчиком.
2. Добавить молоко, соль и перец, взбить до однородности.
3. Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты.
4. Залить гренки смесью из яиц и молока. Ждать до готовности омлета с гренками.
5. Посыпать готовый омлет "Полянка" измельченной зеленью.